分享貝柱的家常做法

原料：

冬瓜一段、瑤柱十幾粒，姜絲

做法：

1、瑤柱不用久泡，用清水泡五分鐘即可，久泡會失去鮮味，將泡好的瑤柱捻開，撕成小條；

2、冬瓜去皮切片；

3、炒鍋中放一點油（只需夠炒瑤柱的量），油熱后依次放入姜絲、瑤柱絲煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分鐘后，加入兩碗半水，蓋上鍋蓋大火燒開15分鐘，煮到湯色濃白，冬瓜變透明時，加鹽出鍋就可以了。

小貼士

1、以上是2-3個人的分量。

2、瑤柱本身含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，所以湯里完全不用白糖、雞精調味。

3、冬瓜還可以換成絲瓜、節瓜，白蘿卜，煮出來的湯一樣鮮美濃香。

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