東北鱈魚燉豆腐的做法分享，快試試吧！

鱈魚燉豆腐怎么做

材料：鱈魚500克，豆腐200克，花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。

1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

3、炒鍋倒油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗凈再倒一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

6、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。

鱈魚燉豆腐的做法

食材：鱈魚兩條(凍)、豆腐一塊、辣椒醬、大蔥、姜、蒜、醬油、十三香、香菜、鹽、味素

1、鱈魚解凍，去魚鰭、魚鱗，用清水洗凈后切段;

2、豆腐切塊(嫩豆腐用掌心刀);

3、切好蔥花、蒜末、姜末并且洗好香菜;

4、鍋燒熱放油，加姜末、蔥花(可以去腥)翻炒兩下，放入魚塊兒煎炒至金黃，放入少許醬油炒一會兒，加水沒過魚塊兒，等待水燒開(這個階段會有很多湯沫，要注意撇出去)，燒開后下豆腐塊兒，裝適量辣椒醬(根據個人喜好任意添加)，撒些十三香、鹽，燉熟即可，最后加點味素，出鍋后加上幾片香菜，這道朝鮮族風味的鱈魚燉豆腐就做好了!

鱈魚燉豆腐的注意事項

1、鱈魚煎制的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。

2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。

3、最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。

鱈魚燉豆腐是什么口味

鱈魚燉豆腐是一道家常菜，主要材料有鱈魚、豆腐等，輔料有花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許，口味偏咸鮮。

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