【制作米酒】

所需食材：糯米500g、甜酒曲3g

1、把糯米準備好，淘洗干凈以后，將其放入清水中浸泡12小時以上。建議大家晚上浸泡，第二天早上起來，就可以拿來用了。糯米泡發好之后，我們將其瀝干水分備用。

2、鍋中放入清水，然后把蒸籠放上去，在蒸籠中鋪上一層籠布，然后把控干水分的糯米放進去，開中火開始蒸就可以了。上汽后，繼續蒸30分鐘，即可關火。關火之后，把糯米取出來，將其平攤開，讓其放涼至不燙手的狀態。

3、把甜酒曲準備好，放到碗里，然后用溫水將其化開。等糯米放涼至溫度30度左右，接近人體溫度的時候，我們把酒曲倒入糯米中，攪拌均勻。下面我們把攪拌好的糯米，放到一個盆里，將其按壓緊實，在最中間戳一個洞。

4、最后在上面蓋一個蓋子，然后用小被子將其包裹起來，常溫下放置48小時左右，掀開看一下。如果發現我們戳的洞里面，已經有酒了的話，就說明米酒已經發酵好了。下面就可以喝了，還可以做各種各樣的甜品。

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